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しょうゆ麹用生(き)醤油500ml



商品名:しょうゆ麹用生(き)醤油500ml

価格 : 350 円(税込 378 円)


しょうゆ麹仕込に最適な保存料、アルコール不使用のもろみを絞っただけの生揚(きあげ)を火入れしたお醤油です。 保存料、アルコールが入ってないため発酵が阻害されにくいお醤油です。 200gの米麹にこれ1本を使用します。しょうゆ麹を作る前に味見をして、どのように変化するかを是非お試しください。
原材料名
脱脂加工大豆、小麦、食塩
内容量
500ミリリットル
賞味期限
要冷蔵12ヶ月(開栓前)※短期の輸送を除く
保存方法
常温便でお届けしますがお届け後は冷蔵庫(10℃以下)で保存してください。
※無添加の為、開栓後も冷蔵庫で保存し早めにご利用ください。
※通常の醤油としても利用できますが、塩分がやや高いです。 しょうゆ麹の作り方はこちら→ しょうゆ麹の作り方







簡単だし醤油

  • <材料>
    しょうゆ麹用生(き)醤油 300ml
    みりん 300ml
    花かつお 40g
    粉末昆布 小さじ1
    干し椎茸 3個

<作り方>

  • 1.全ての材料をまぜ、冷蔵庫で1日寝かせる。
  • 2. 鍋にすべての材料を入れ、弱めの中火にかける。
  • 3.沸いたら弱火にし、5分間ゆっくり煮出す。火を止めて冷めるまでおく。
  • 4. キッチンペーパーや布でこし、清潔な密封容器に入れる。
●だしをとったあとの削り節と昆布は細く切り、それぞれか乾煎りして即席ふりかけに。熊本人の私は甘い方が好みなので、みりんを加えて乾煎りしてます。お好みで調味して下さい。
※そのままかけ醤油、2〜3倍希釈してめんつゆ、お出汁などなどご使用下さい。
※冷蔵庫で保存して3カ月以内にご使用下さい。

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