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甘酒こうじ



商品名:甘酒こうじ

価格 : 440 円(税込 475 円)


九州産米100%使用。

※生産年については放射能に関する弊社の取り組み にてご確認下さい。
昔ながらの室蓋(もろぶた)という木箱で一枚づつ手作りした板状乾燥麹です。冷蔵庫で10ヶ月保存できます。甘みがよく出る麹ですので甘酒づくりに最適です。その他、塩麹、味噌、べったら漬けなどの麹発酵食品を作ることができます。(製品裏面に作り方掲載してます。)麹で手作りする甘酒を是非一度お試し下さい。味も香りも違います。また高温で加熱処理しない手作りの甘酒は酵素の働きが優れてるといわれてます。ごはんと混ぜておよそ15杯分(1.3〜2.2リットル)できます。
◆甘酒・作り方のポイント◆
混ぜる時、温度を60℃以上に上げると麹菌が死んでしまい甘くなりません。
  1. まず水とご飯を火にかけ60℃まで上げる。
  2. いったん火を止めてから麹を加える。
  3. 豆火にして再度火にかけ60℃まで上げる。
これで失敗しません。詳しくは「甘酒の作り方」 をご覧下さい。

     ユーザー評価

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内容 :
     
 
 
氏名内容評点日付
 
かのんご飯の入った甘酒が苦手なので麹とお水だけで作っています。...2017/05/19
 
kurogashiこの麹で育てる甘酒は、本当に美味しくて、自然の甘みに感動...2017/02/10
 
くろがし近所のスーパーで、義母が、貴社の甘酒麹を購入し、甘酒を作...2016/09/20
 
akikom甘酒にしていつも美味しくいただいています2015/06/23

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