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しょうゆ麹用生(き)醤油500ml

商品名:しょうゆ麹用生(き)醤油500ml

価格 :  443 円(税抜 410 円)


しょうゆ麹仕込に最適な保存料、アルコール不使用のもろみを絞っただけの生揚(きあげ)を火入れしたお醤油です。保存料、アルコールが入ってないため発酵が阻害されにくいお醤油です。200gの米麹にこれ1本を使用します。しょうゆ麹を作る前に味見をして、どのように変化するかを是非お試しください。
名称
こいくちしょうゆ(本醸造)
原材料名
小麦(カナダ)、脱脂加工大豆(インド製造)、食塩
内容量
500ml
賞味期限
賞味期限まで240日以上のものをお届け
保存方法
直射日光を避け常温で保存。
開栓後の取り扱い
冷蔵庫に保存しお早めにお召し上がりください。
栄養成分表示【大さじ一杯(15ml)当たり】/
エネルギー13.5kcal 、たん白質1.5g、脂質0g、炭水化物1.9g 、食塩相当量2.5g
アレルゲン
(特定原材料7品目と特定原材料に準ずる21品目)
小麦、大豆
※無添加の為、開栓後も冷蔵庫で保存し早めにご利用ください。
※通常の醤油としても利用できますが、塩分がやや高いです。しょうゆ麹の作り方はこちら→ しょうゆ麹の作り方

簡単だし醤油

  • <材料>
    しょうゆ麹用生(き)醤油 300ml
    みりん 300ml
    花かつお 40g
    粉末昆布 小さじ1
    干し椎茸 3個

<作り方>

  • 1.全ての材料をまぜ、冷蔵庫で1日寝かせる。
  • 2. 鍋にすべての材料を入れ、弱めの中火にかける。
  • 3.沸いたら弱火にし、5分間ゆっくり煮出す。火を止めて冷めるまでおく。
  • 4. キッチンペーパーや布でこし、清潔な密封容器に入れる。
●だしをとったあとの削り節と昆布は細く切り、それぞれか乾煎りして即席ふりかけに。熊本人の私は甘い方が好みなので、みりんを加えて乾煎りしてます。お好みで調味して下さい。
※そのままかけ醤油、2〜3倍希釈してめんつゆ、お出汁などなどご使用下さい。
※冷蔵庫で保存して3カ月以内にご使用下さい。

      ユーザー評価

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ニックネーム内容評点日付
 
T.A毎年味噌作りにお世話になっています。 昨年作った醤油麹が...2023/05/18
 
T.K.こちらの麹と生醤油で作る、かけ醤油と醤油麹が食卓に欠かせ...2022/12/29
 
たーたん問い合わせです。き醤油注文不可なってますが、何時頃からち...2021/05/12
 
M.Mリピートです。池田屋さんの醤油こうじにハマってしまいまし...2021/04/01