粒なしスムーズ玄米甘酒（ごはん無し）の作り方
甘酒の粒が気になる方にはこれ！ また、色んな飲み物に甘酒を加えて健康ドリンク作りをされている方にも食感がスムーズになります。
出来上がり量約600ｇ
（豆乳、ヨーグルト等と混ぜて飲むことを考えてやや濃い仕上りとなります。そのまま飲む場合は適宜うすめてください。）用意するもの
- 玄米粉麹200ｇ（玄米粉麹1：お湯2の割合）
- 65度のお湯400ｍｌ（ヨーグルトメーカーの場合、水でOK）
- ヨーグルトメーカーまたは保温タイプの1200～1500mlステンレスボトル
作り方
（ステンレスボトルの場合）
- ステンレスボトルにお湯→玄米粉麹の順に入れる。玄米粉麹を入れる際、箸などでつつきながら入れるとなじみやすい。その際、だまにならないよう軽くかきまぜる。
- 10回ふる。
- 7～8時間程度放置（冬季は暖かい部屋で）
(※)甘酒の発酵は湯の温度が大切です。高くても低くてもうまくできないので慣れるまでは 麹投入して10回振った後60℃になるよう温度計で計ることをお勧めします。
- (注意)
- できあがった甘酒を長時間ステンレスボトルに入れておくと酸味がでます。冷蔵か、すぐに飲むか、氷を入れて冷やし甘酒にして携帯して お早目にお召し上がりください。
（簡単・ヨーグルトメーカーの場合）
- 容器に玄米粉麹→水の順に入れ、大さじ等で容器のカベでダマをほぐしながらよく混ぜる。
- 60℃.10hで発酵。5h位で一度まぜるとムラなくできます。
