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手作り味噌材料セット「まぜるだけ」粒の残らない合せ味噌　2.6kg

手作り味噌材料セット「まぜるだけ」粒の残らない合せ味噌　2.6kg

手作り味噌材料セット「まぜるだけ」粒の残らない合せ味噌　2.6kg

￥2,455（税込）

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ラミジップ（仕込容器）の選択

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"粒の残らない"シリーズに米・麦・合せが登場！

米に比べて安価な大麦を麹全体の60%使用。だから家計にやさしい。また「いきなり麦味噌は・・・」という方にもバランスが良い合せ味噌はおすすめです。

手作り味噌なのに粒がない。捨てるところなくコスパ最高。

手作りのお味噌はおいしいけど残る粒が気になる方、味噌漉しを使うのが面倒な方へ「まぜるだけ」のおいしさはそのままに便利なすり味噌タイプのお味噌ができます。また味噌漉しを使用しないことで捨てることなく約18%のロスカット（当社検証）。

通常の手づくり味噌
通常の手づくり味噌
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粒の残らない手づくり味噌
粒の残らない手づくり味噌
高品質米麹・国産大麦粉麹をそのまま粉末化

粒の原因となる麹を粉末化。特に大麦には黒条線（俗にフンドシ）とよばれる黒い筋が手作り味噌の場合そのまま残ります。粉末化により見慣れないと気になる異物感や食感の悪さもクリア。

通常の米麹・麦麹。熟成後も粒が残る。
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粒の原因となる麹を粉末化
九州産米・国産大麦・九州産大豆100%使用

  • ※九州産米・国産大麦

  • ※熊本県産フクユタカ

    大豆

  • ※しっとり感のある長崎の塩

大豆を「蒸」してます。

塩入蒸しつぶし大豆だから、大豆処理の手間なくカンタン！米・麦合せ味噌約2.6ｋｇ出来ます。蒸しているので今まで煮汁と流出していた大豆の旨みエキスを一切逃しません。 ご家庭ではなかなか難しい「蒸し大豆」で仕込むコクのある味噌を是非お試し下さい。

熟成容器が選択できます。（※ご注文時の容器の選択で「ラミジップ無し」を選択した場合、容器はご自分でご用意ください。）

  • ラミジップ（容量2.6㎏）

    熟成・熟成後の使用に便利なチャック付仕込容器、おいしく熟成したらそのまま冷蔵庫に入れて発酵を止めます。厚手の生地なのでシワになりにくく、シワと味噌の隙間にカビが生えにくい容器です。

  • or

  • バルブ付ラミジップ（容量2.6㎏）

    バルブ付きで夏のご不在時の空気抜きも安心です。

    夏季は発酵が活発なため、発酵による膨れが起きやすくなります。うっかり空気抜きを忘れた場合も安心です。

    ※（注）バルブは万一の破裂防止の為であり、空気抜きをしなくても良いということではありません。

セット内容

  • 麦粉こうじ540g×1袋
  • 米粉こうじ335g×1袋
  • 塩入蒸しつぶし大豆1360g×1袋
  • 仕込み容器は選択制。ラミジップ無し（容器はご自分でご用意ください。）またはラミジップ1袋またはバルブ付ラミジップ1袋
  • 作り方説明書

商品情報

名称
手づくり味噌材料（粒無し米・麦合せ味噌セット）
原材料名
大麦（国産）、米（九州産）、大豆（熊本県産）、食塩

※詳しい生産年・産地についてはトレーサビリーティー情報 にてご確認下さい。

内容量
2.6㎏（できあがり後）
賞味（仕込）期限
賞味（仕込）期限まで20日以上のものをお届け
保存方法
お届け後要冷蔵

●麹は冷凍の場合、賞味期限＋3ヶ月、蒸し大豆は冷蔵で同＋1ヶ月を目途に仕込んで下さい。

●短期の物流は常温で問題ありません。

栄養成分表示【できあがり後100g当たり】/
エネルギー180kcal 、たん白質8.8g、脂質3.2g、炭水化物28.9g 、食塩相当量10.5g（推定値）

※お届け後すぐに仕込まない場合の保存方法

セットに含まれる「麹」は商品到着後7日までは冷蔵（または冬季７℃以下の常温）、７日以上は結露防止の為、空気を抜いた上で冷凍にて保存、１ヶ月を目途にご使用下さい。

セットに含まれる「塩入蒸しつぶし大豆」は、冷蔵（または冬季１０℃以下の常温）の上１ヶ月を目途にご使用ください。

粉麹における混ぜ方のコツ

粉麹を使用した味噌作りにおいては、混ぜムラが無い様にすることが重要です。

  1. (1)最初に麦粉こうじと米粉こうじを全体ムラなく混ぜます。その後水370cc・塩入蒸つぶし大豆をボールに入れる。

  2. (2)全体をなじませるように軽く30回程度混ぜる。（この段階ではバラバラでまとまりにくい。）

  3. (3)ボウルの底で押し固めて一旦まとめる。

  4. (4)底からすくうように返してかたまりを壊しながら再度30回混ぜる。(2)～(4)を3回繰り返し合計90回よく混ぜてムラをなくす。

  5. (5)最後に再度ボウルの底で押し固め一つにまとめたうえで、野球ボール程度の大きさに味噌だんごをつくり容器に、口を汚さないように、又すきまが出来ない様に、一個ずつげんこつでギュッと押しながら入れこみます。

  6. (6)なるべくカビ防止のため空気に触れている味噌表面部分に焼酎（米・麦）、または塩を少量塗ってください。しっかり空気を抜いてチャックをします。

※混ぜムラが不安な場合は天地返し（熟成を進めるための混ぜなおし）を2週間後位にすると万全です。

REVIEW

ニックネーム
内容
評点
日付

  • HK

    混ぜるだけ味噌の大ファンです。昔は大豆を水に一晩浸して圧力鍋で茹でる時に吹きこぼれてキッチンの大掃除をする羽目になったりと失敗もありなかなか大仕事でしたが、潰してある大豆は本当に助かります！
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    2026/06/29

  • TF

    いつも利用させていただいております。とっても美味しいお味噌が簡単にできるので助かってます！
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    2026/06/08

  • JJJ

    池田屋さんの味噌が美味しいと聞いて、初めての注文です。 大豆を煮るのと、混ぜるだけと 作ってみようと思います。 楽しみです。
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    2026/05/27

  • ぴんたん

    昨年注文して、とても美味しいお味噌を１年間楽しめたので今年もお願いします。 私のバルブの閉め方が悪かったのか２つのうち１つが途中でもろみ？が漏れ出て大変でしたが、これも良い教訓。 今回は失敗しないよう（お味噌自体は全然問題なく美味しかったです）がんばります。
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    2026/02/13

  • TS

    毎年お世話になっています。もう10年近くになるかな。「合わせるだけ」の手作り味噌はとても手軽で、仕事をしながらでも続ける事ができています^_^ 　こちらの生きたお味噌に慣れた娘は、他のお味噌では納得できず、結婚後も定期的に実家に取りに帰ってきています。おかげ様で毎日健康的に過ごせています。
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    2026/01/30

  • かなこ

    毎年こちらの味噌キットを使って味噌づくりを楽しんでいます。家庭だとあまり大きな鍋がないので大豆を煮るのがひと苦労ですが、混ぜるだけのタイプは、煮て潰した大豆が入っているので、とても便利です。それなのに、手作りならではの味に仕上がるので重宝しています。
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    2026/01/14

  • かごめ

    以前から味噌を手作りしていましたが、本来粒なしが好みなので粒なし味噌が作りたいと考えておりました。 こちらの商品を見つけて早速注文。どんな味噌ができるか楽しみです。
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    2025/07/11

  • ちえんぬ

    混ぜるだけのセットをリピートし続けて味噌を仕込むのが恒例行事になっています！同じセットを使っても、色や固さが違うので今回も楽しみです！
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    2025/06/09

  • KM

    いつも利用しています。孫たちが味噌汁好きで楽しみに待ってくれているのでやめられません。
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    2025/06/04

  • しふぉん

    昨年頼んでとても簡単に美味しく出来たのでリピートしました！ 今年も楽しみにしています。
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    2025/04/18

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