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手作り味噌材料セット「まぜるだけ」粒の残らない麦味噌2.6ｋｇ

手作り味噌材料セット「まぜるだけ」粒の残らない麦味噌2.6ｋｇ

手作り味噌材料セット「まぜるだけ」粒の残らない麦味噌2.6ｋｇ

￥2,025（税込）

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"粒の残らない"シリーズに麦登場！

原料の大麦は米にくらべてもともと安価。米高騰の折、その差はさらに増幅中。価格も同シリーズ米味噌に比べて22%お安くまさに今の時代を乗り切るお味噌です。

手作り味噌なのに粒がない。捨てるところなくコスパ最高。

手作りのお味噌はおいしいけど残る粒が気になる方、味噌漉しを使うのが面倒な方へ「まぜるだけ」のおいしさはそのままに便利なすり味噌タイプのお味噌ができます。また味噌漉しを使用しないことで捨てることなく約18%のロスカット（当社検証）。

通常の手づくり味噌
通常の手づくり味噌
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粒の残らない手づくり味噌
粒の残らない手づくり味噌
国産大麦麹をそのまま粉末化
粒の原因となる麦麹を粉末化。特に大麦には黒条線（俗にフンドシ）とよばれる黒い筋が手作り味噌の場合そのまま残ります。粉末化により見慣れないと気になる異物感や食感の悪さもクリア。
通常の麦麹。
通常の麦麹。熟成後も粒が残る。
矢印
粉末化麦麹
粒の原因となる麦麹を粉末化
国産大麦・九州産大豆100%使用

  • ※国産大麦

  • ※熊本県産フクユタカ

    大豆

  • ※しっとり感のある長崎の塩

大豆を「蒸」してます。

塩入蒸しつぶし大豆だから、大豆処理の手間なくカンタン！麦味噌約2.6ｋｇ出来ます。蒸しているので今まで煮汁と流出していた大豆の旨みエキスを一切逃しません。 ご家庭ではなかなか難しい「蒸し大豆」で仕込むコクのある味噌を是非お試し下さい。

熟成容器が選択できます。（※ご注文時の容器の選択で「ラミジップ無し」を選択した場合、容器はご自分でご用意ください。）

  • ラミジップ（容量2.6㎏）

    熟成・熟成後の使用に便利なチャック付仕込容器、おいしく熟成したらそのまま冷蔵庫に入れて発酵を止めます。厚手の生地なのでシワになりにくく、シワと味噌の隙間にカビが生えにくい容器です。

  • or

  • バルブ付ラミジップ（容量2.6㎏）

    バルブ付きで夏のご不在時の空気抜きも安心です。

    夏季は発酵が活発なため、発酵による膨れが起きやすくなります。うっかり空気抜きを忘れた場合も安心です。

    ※（注）バルブは万一の破裂防止の為であり、空気抜きをしなくても良いということではありません。

手作り味噌材料セット「まぜるだけ」粒の残らない麦味噌2.6ｋｇセット内容

  • 麦粉こうじ820g×1袋
  • 塩入蒸しつぶし大豆1360g×1袋
  • 仕込み容器は選択制。ラミジップ無し（容器はご自分でご用意ください。）またはラミジップ1袋またはバルブ付ラミジップ1袋
  • 作り方説明書

商品情報

名称
手づくり味噌材料（粒無し麦味噌セット）
原材料名
大麦（国産）、大豆（熊本県産）、食塩
※詳しい生産年・産地についてはトレーサビリーティー情報 にてご確認下さい。
内容量
2.6㎏（できあがり後）
賞味（仕込）期限
賞味（仕込）期限まで20日以上のものをお届け
保存方法
お届け後要冷蔵

●麹は冷凍の場合、賞味期限＋3ヶ月、蒸し大豆は冷蔵で同＋1ヶ月を目途に仕込んで下さい。

●短期の物流は常温で問題ありません。

栄養成分表示【できあがり後100g当たり】/
エネルギー169kcal 、たん白質8.8g、脂質3.6g、炭水化物25.3g 、食塩相当量10.5g（推定値）
アレルゲン
(特定原材料7品目と特定原材料に準ずる21品目
大豆

※お届け後すぐに仕込まない場合の保存方法

セットに含まれる「麹」は商品到着後7日までは冷蔵（または冬季７℃以下の常温）、７日以上は結露防止の為、空気を抜いた上で冷凍にて保存、１ヶ月を目途にご使用下さい。

セットに含まれる「塩入蒸しつぶし大豆」は、冷蔵（または冬季１０℃以下の常温）の上１ヶ月を目途にご使用ください。

粉麹における混ぜ方のコツ

粉麹を使用した味噌作りにおいては、混ぜムラが無い様にすることが重要です。

  1. (1)麦粉麹・水・塩入蒸つぶし大豆をボールに入れる。

  2. (2)全体をなじませるように軽く30回程度混ぜる。（この段階ではバラバラでまとまりにくい。）

  3. (3)ボウルの底で押し固めて一旦まとめる。

  4. (4)底からすくうように返してかたまりを壊しながら再度30回混ぜる。(2)～(4)を3回繰り返し合計90回よく混ぜてムラをなくす。

  5. (5)最後に再度ボウルの底で押し固め一つにまとめたうえで、野球ボール程度の大きさに味噌だんごをつくり容器に、口を汚さないように、又すきまが出来ない様に、一個ずつげんこつでギュッと押しながら入れこみます。

  6. (6)なるべくカビ防止のため空気に触れている味噌表面部分に焼酎（米・麦）、または塩を少量塗ってください。しっかり空気を抜いてチャックをします。

※混ぜムラが不安な場合は天地返し（熟成を進めるための混ぜなおし）を2週間後位にすると万全です。

REVIEW

ニックネーム
内容
評点
日付

  • アジアン

    リピートです。いつも楽しみにしています。
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    2026/08/03

  • ミルちん

    初めて「粒の残らない麦味噌」で麦味噌作りに挑戦です。これまでの麦味噌でも問題ありませんでしたが、粒が残らないような麦味噌があればなぁ、と思ったことはありました。夢が叶ったようで嬉しいです。今から出来上がりが楽しみです。
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    2026/07/31

  • ねこ

    毎年子どもと一緒に味噌作りを楽しんでいます。粘土遊びのようで楽しいらしく、お味噌が少なくなってくると「お味噌作りたい！」と子どもも楽しみにしています。
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    2026/05/11

  • さあや

    以前、麦と玄米の味噌キットを注文し、楽しく味噌作りをしました。今年も作りたいと思います。麦味噌の粒も好きですが、余すところなく食べたいので今回は粉にしました。
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    2026/05/11

  • ひだまり

    手作り味噌の美味しさと混ぜるだけの手軽さからリピートしてます。美味しいのでお味噌汁を毎日作るようになりました。おかげさまでみんな元気に過ごせています。
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    2026/04/24

  • KM

    毎回注文させていただいてます。 もう市販の味噌には戻れなくなりました。 安心して食べれる味噌だし、簡単なので作るのも億劫にならずに、作れるのが楽しいです。
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    2026/04/01

  • いとまきまき

    毎年大変お世話になっています。 今年は麦味噌にも挑戦しようとしていますが、初めての挑戦なので「麦生麹」と一緒に「まぜるだけ」も購入して、どれぐらい上手く出来たかの比較をしようと思ってます。 今から出来上がりが楽しみ。
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    2026/02/18

  • YS

    「まぜるだけ」の手作り味噌セットで米味噌・合わせ味噌を仕込みました。 麦味噌と玄米味噌も味わってみたくなり、塩麹・醤油麹用に麹も新たに注文。 夏仕込みのお味噌は仕上がりが早めということで年内には味比べができそう。とても楽しみです。 とにかく混ぜるだけなので大豆を煮るところから作るのとは比べ物にならない楽さがありがたいです。
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    2025/10/17

  • CT

    今回人生2度目の味噌作りに挑戦します。 「粒の残らない」というのに惹かれて購入します。どんな感じになるか楽しみです。
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    2025/05/19

  • ギン

    昨年、バルブ付き袋で麦味噌を作りました。 下準備や手間がかからずに子どもと一緒に作りすく説明書も分かりやすかったです。 出来上がりを一緒にまだかなーと待つのも楽しく、出来た味噌もとても美味しく満足でした！ 1つだけあげるとすれば粒が残る事でしたが、今回粒が残らないタイプを注文しました。とても楽しみです。
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    2025/05/19

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