通常便・米こうじ200ｇ
伝統のモロブタ仕込み
- ほぐす手間なし。すぐに使える乾燥米糀。
- 粒が残りにくく、塩糀・甘酒づくりに最適！
- 九州産米使用
※詳しい生産年・産地についてはトレーサビリティ情報 にてご確認下さい。
商品情報
- 名称
- 米こうじ（乾燥こうじ）
- 原材料名
- 米（九州産100%）、こうじ菌
- 内容量
- 200g
- 賞味期限
- 賞味期限まで200日以上のものをお届け
- 保存方法
- 要冷蔵（10℃以下）
- 栄養成分表示（100g当たり）/
- エネルギー：367kcal / たんぱく質：7.7g / 脂質：2.3g / 炭水化物：78.9g / 食塩相当量0.0g
- アレルゲン
(特定原材料7品目と特定原材料に準ずる21品目) - なし
塩麹の作り方
用意するもの
- 米こうじ1袋
- 食塩95g
- 水・約400cc（※アルカリ性の水は不可）
- タッパー等
作り方
- 本品米糀200ｇと食塩95ｇをむらなくなじませる。
- タッパー等に移し混ぜながら水をひたひたに入れふたをする。
- 一晩置くと糀が水分を吸っているのでもう一度ひたひたに水を追加 （水をいれるのはここまで。目安として2回合計で約400cc入れすぎに注意）
- 常温（冬は暖かい部屋）で1日1度かきまぜて7～10日後出来上がり。その後は必ず冷蔵保存。
※冷蔵庫でゆで卵や野菜を半日つけて漬物に、肉魚類を半日つけて焼くなどあなたの工夫次第で糀の酵素が作る万能調味料になります。
甘酒の作り方
用意するもの
- 米こうじ1袋
- ご飯200ｇ
- 1,2リットル程度のステンレスボトル（保温水筒）
- 中なべ、おたま、温度計
作り方
- あらかじめステンレスボトル（保温水筒）に熱湯をいれ温めておく。
- なべの中に 米こうじ1袋と水600cc、ご飯をいれ混ぜ合わせる。
- 中火で常にまぜながら、また温度の上がりすぎに注意して60℃まで温める。 （※誤って65℃を越した場合、すぐに氷をいれ温度を下げる。指で判断する場合、 1・2・3・・・4つ目はつけていられない状態が58℃前後です。）
- (発酵方法)
- ステンレスボトルに入れておいた熱湯をすて、甘酒を手早くいれ、 中・外蓋をします。10～12時間置いて出来上がり。（途中で温度が下がった 場合60℃まで再加熱すると更に良いです。
- (調整と増量)
- 全体をスプーン等でよく混ぜてそのまま召し上がるか、好みにより水またはお湯でうすめて温めてお召し上がりください。夏は冷やしても美味しくいただけます。
- (保存)
- 残りの甘酒は必ず冷蔵保存してお早めにお召し上がりください。
※お好みですりショウガ・レモン汁・牛乳・アルコール類等を加えてください。
商品レビュー
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ニックネーム
内容
評点
日付
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vivi
今迄は、甘酒を作ってましたが、玉葱・大蒜塩麹に挑戦! 美味しく出来ました。これからも、池田屋さんの麹を愛用していきます。評価1評価2評価3評価4評価52024/02/02
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かめ
池田屋さんの 材料で作った味噌！ 塩麹！ びっくりするくらい美味しくてやはり手作りするなら 素材にもこだわりたいですね。 もうお味噌は手作りが一番。評価1評価2評価3評価4評価52023/01/16
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M.M
肉を塩麹に漬けておくと下味がついて柔らかくなります。まろやかな塩味で、そのあとの味付けの邪魔になりません。うちでは塩味＝塩麹になっています。評価1評価2評価3評価4評価52021/07/09
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M.M
免疫力を上げるために毎日発酵食品を摂っています。自家製の生きている味噌は身体に良い上に美味しいので、ありがたい『二刀流』です。評価1評価2評価3評価4評価52021/04/05
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トドキっちゃん
色々と探し回りましたが、やはり同品以外では納得できる味わいになりません！ベストな商品です！評価1評価2評価3評価4評価52019/02/05
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ここ
我が家では塩麹は欠かせません。池田屋さんの塩麹は最高です！評価1評価2評価3評価4評価52018/12/30
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まいまい
毎年3月に利用しています。味噌、醤油麹、塩麹を一気に仕込みます。評価1評価2評価3評価4評価52018/05/10
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ボムのお母さん
米麹で塩麹を作りました。仕上がりが柔らかく鶏ハムを作っても肉質が柔らかくなります。 生麹で2017年の3月に作った味噌も上手に出来上がって大満足です。評価1評価2評価3評価4評価52018/01/18
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Ｓ．Ｊ
いつもお世話になっております。 池田屋さんの米麹は甘酒を作るのにとても良く、これまではメール便で購入していました。 直ぐに飲んでしまうので、まとめて購入することにしました。 どうぞよろしくお願い致します評価1評価2評価3評価4評価52017/12/20
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yuka_k
甘酒メーカー(機械)を買った為、池田屋醸造さんの米麹を使用したところ凄く美味しく出来ました!親戚も美味しさにはまり、今回まとめ買いさせていただきました。これからも美味しい九州の食を届けて下さい。評価1評価2評価3評価4評価52017/09/05
