麹の通販と味噌作りの専門店
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計算機の使い方
・おすすめの20分麹味噌(生大豆1に対して麹2)の材料計算をします。
・作りたい味噌の量を入力すると米味噌、合わせ味噌、麦味噌別に各材料量を計算します。麹量と生大豆は全味噌共通、塩と煮汁は米・麦・合せ別に計算します。
・逆に各材料から作りたい味噌の量等も計算できます。(例)大豆の量を入力すると麹、塩、煮汁、出来る味噌の量を計算します。
(実際には計算結果より米味噌5%、合わせみそ10%、麦味噌20%ほど多く出来上がります。)
・大豆は生大豆の量です。茹でると約2.2倍として計算してます。
・(注意!)塩は並塩の場合の分量です。ご使用になる塩の塩化ナトリウム(NaCl)成分表示が90%以下の塩の場合、増量が必要です。当ホームページで販売しております塩は「天草の塩」(計算結果より14%の増量が必要)を除き全て計算結果の量で使用OKです。
※計算結果は弊社生麹の場合の分量です。
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⇒使い方はこちら
作りたい味噌量
kg
全種共通
麹量
kg
生大豆
kg
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塩
g
煮汁
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麦味噌
塩
g
煮汁
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味噌
塩
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煮汁
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ゴールデンウイーク期間(4/29〜5/6)の営業につきまして
2024/02/08
お届けまで日数がかかっております(2/8)→(3/19更新)
2023/12/19
年末年始の営業及びお届け日指定につきまして
2023/08/04
お盆休みと期間中のお届けにつきまして
2023/06/29
夏季(7月〜9月)生麹を含む商品は1配送につきクール料金220円(込)のご負担お願いします。
2023/04/24
ゴールデンウイーク期間の営業及びお届け日につきまして(4/25→5/5更新)
2022/12/20
年末年始のお届け日につきまして
2022/10/31
11月1日(火)午前8時〜10時頃、一時的なサイト閉鎖のお知らせ
2022/10/07
11月1日ご注文分より価格改定のお願い
2022/08/03
お盆休みと期間中のお届けにつきまして
2022/06/27
夏季生麹関連商品のクール便送付開始につきまして
2022/04/23
ゴールデンウイーク期間の営業及びお届け日につきまして
2022/03/04
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2021/12/14
年末年始の営業及びお届け日指定につきまして
2021/10/02
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