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米生麹1kg(九州産米使用)



商品名:米生麹1kg(九州産米使用)

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香る純白の生麹、九州産米100%使用。

香りのよさが生麹の特徴です。乾燥麹とは一味違う豊かな香りが実感できます。
※生産年・産地については放射能に関する弊社の取り組み にてご確認下さい。
米生麹
米の原形をとどめないほど、麹の菌糸が繁殖してます。機械で作る麹とは違い板状に仕上がる麹(写真2つ下)をほぐしてお届けします。
米生麹
伝統の室蓋(モロブタ)作り。板麹は米粒間に酵素を蓄積する菌糸が繁茂し、またハゼ込み(麹菌の米内部への繁殖)の良い麹ができます。
モロブタ作り米麹
糖化力、タンパク質分解力の強い麹。ほのかな甘みのある上質な味噌をはじめ、香り豊かな塩麹、甘酒他、麹発酵食品ができます。
池田屋米麹専用発酵食品レシピ
麹水分量・酵素力を勘案し、池田屋の米麹に最適化された麹発酵食品レシピです。
・通年週4回仕込み。いつでもフレッシュな生麹をお届けします。
※包装単位につきまして 1kg単位でお送りします。(1kg以下の小分けはできません。)
※保存について 商品到着後、常温で冬期(室外・10月〜2月)5日以内・夏期(3月〜9月)2日以内、冷蔵の場合通年〜7日、冷凍の場合通年〜3ヶ月を目安にお早めにご使用ください。
※モロブタ作り麹(写真上)は板状で出来てきます。通常はこれを弊社にて一粒ばなれにほぐしたものをお送りしておりますが、ご希望により板状のままお送りすることもできます。(板状の場合必ずご自分で一粒ばなれにほぐす必要があります。)板状ご希望の場合「数量」記入欄の下「ご希望の場合選択下さい」をクリックして選択ください。

      ユーザー評価

  氏名 : 評点 :
内容 :
     
 
 
氏名内容評点日付
 
kei塩麹が常備品です。 無くなると必ず注文しています。 2019/12/09
 
M.N毎年お世話になってます。 とても美味しいお味噌が出来てま...2019/12/03
 
N.O寒くなってお漬物の季節到来です。 故郷のにしん漬けを美味...2019/12/03
 
T.Sとても綺麗で良い状態の麹を毎回届けて頂き、お味噌を始め甘...2019/11/27
 
ももちゃんいつもこちらの生麹で甘酒を作ってます。 穏やかな甘みとて...2019/11/18
 
M.A毎朝甘酒を飲んでいます 自然な甘さがとても美味しいです お...2019/11/18
 
ST昨年も購入しましたが、すっごくいい味噌が出来感激です。2019/11/14
 
びりい家族皆で、毎日甘酒を飲んでいます。 お陰様で、元気でお肌...2019/11/11
 
K.N前回作った手作り味噌をお裾分けした友人が、今回は自分も作...2019/11/05
 
M.M初めて作った味噌、とてもおいしく出来ました。甘酒も毎日飲...2019/10/28
 
なちぶひとみ毎年利用させてもらっています。 スーパーで買う乾燥麹とは...2019/10/16
 
麹よ、いつもありがと家族でお世話になっております。今夏は何かと雑事に追われ麹...2019/10/09
 
noriutug甘酒はバナナセーキに、塩麹はサラダチキン作りに、池田屋さ...2019/10/03
 
E.T毎年、手前味噌作りに御社の米麹(+しょうゆの美麹)を使っ...2019/09/26
 
maruちゃん他メーカーのと(しょうゆの実麹をまぜて)比較対象するため ...2019/09/18
 
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