麹の池田屋醸造 ログイン
 

麹を通信販売でお取り寄せできるホームページです。米麹の他、麦麹も好評です。


※3,240円未満の地域別送料はこちら
麹の池田屋醸造


 
メール便【送料無料】米こうじ200g
メール便【送料無料】米こうじ200g
381円(税込411円)
[米麹]
米生麹1kg(九州産米使用)
米生麹1kg(九州産米使用)
900円(税込972円)
[米麹]
麦生麹1kg(九州産大麦使用)
麦生麹1kg(九州産大麦使用)
714円(税込771円)
[麦麹]
玄米麹1kg(九州産米使用)
玄米麹1kg(九州産米使用)
1,143円(税込1,234円)
[玄米麹]
 
手作り味噌材料セット「素材が選べる」(約2.6kg出来上がり)
手作り味噌材料セット「素材が選べる」(約2.6kg出来上がり)
1,038円(税込1,121円)
[手作り味噌材料セット]
塩入り麦麹(麦味噌用・国産大麦使用)
塩入り麦麹(麦味噌用・国産大麦使用)
570円(税込616円)
[麦麹]
塩入り米・麦合せ麹(合せ味噌用・国産米・大麦使用)
塩入り米・麦合せ麹(合せ味噌用・国産米・大麦使用)
676円(税込730円)
[合せ麹]
塩入り米麹(米味噌用・国産米使用)
塩入り米麹(米味噌用・国産米使用)
790円(税込853円)
[米麹]
 
手作り味噌材料セット「まぜるだけ」麦味噌5.2kgセット
手作り味噌材料セット「まぜるだけ」麦味噌5.2kgセット
2,350円(税込2,538円)
[手作り味噌材料セット]
手作り味噌材料セット「まぜるだけ」合せ味噌5.1kgセット
手作り味噌材料セット「まぜるだけ」合せ味噌5.1kgセット
2,441円(税込2,636円)
[手作り味噌材料セット]
手作り味噌材料セット「まぜるだけ」米味噌5kgセット
手作り味噌材料セット「まぜるだけ」米味噌5kgセット
2,603円(税込2,811円)
[手作り味噌材料セット]
甘酒こうじ
甘酒こうじ
440円(税込475円)
[米麹]
 

 
 
手作り味噌材料セット「まぜるだけ」減塩甘口米味噌2.3kgセット  手作り味噌材料セット「まぜるだけ」減塩甘口米味噌2.3kgセット 1,499円(税込1,619円)
 
 
 
 
甘〜い新たまねぎ生ドレッシング500ml  甘〜い新たまねぎ生ドレッシング500ml 647円(税込699円)
 
 
 
 

池田屋のポリシー

1.安心・安全への取組み

お子様にも発酵食品を手作りする素晴らしさを伝えてほしいから安心、安全には特に気を使います。

九州産原料を阿蘇の伏流水で仕込む。

地元九州の材料を徹底して使用する地産にこだわります。また熊本市の上水道は全国でも稀な全量地下水。 熊本の水は阿蘇の伏流水、自然のフィルターで長い年月を経てろ過された全国でも有数の名水です。 ※使用原材料産地及び生産年については放射能に関する弊社の取り組み にてご確認下さい。

放射能検査等品質管理も徹底。

万一の汚染原料混入に備え、放射能検査も実施。 金属探知、酵素力試験、官能試験等の品質検査を経て出荷しています。

2.レシピの完成度

麹を使う手作り食品は数あれど、社内で試作・試食を繰り返し本当に喜んでいただけるものしか、レシピとして公開しません。 しかもそのレシピは失敗しないレシピとなることを目標に、試作検討を重ねて初めて公開します。 発酵食品だけに今日作って明日出来上りという訳にはいかず手間と時間がかかる作業ですが、皆様に伝えたいと考えています。

3.価格〜塩麹なら972円で出来上り3kg

いくら手作り発酵食品が安心で美味しいといっても、現実離れした価格ではいつも作れるものではありませんよね。米生麹1kgで作れるものの価格。 例えば塩麹なら945円(塩代除く)でなんと3kgも作れちゃいます。米味噌なら1kg484円(税込、大豆、塩の価格も含む)無添加生味噌ということを考えれば決して高い値段ではありません。 しかも市販品より美味しいとの声を数多くいただいております。

麹と手作り味噌についてのお客様の声ピックアップ(3〜4月分)

◎麹の袋を開けるととてもいい香りがしますね。しばらく香りを楽しんでから仕込みますが、はたから見ると変な人かもしれません(笑) (2014/04/18・神奈川県2araiba6様)

◎麦みそが定番です。2歳の子供も食が細いのですが こちらの麦みそで作る味噌汁はよく食べてくれます。 お得な10キロのまぜるだけ商品を作ってほしい。(2014/04/10・ 愛知県imachan様)

◎お味噌は混ぜるだけ味噌を年回購入して夏と冬に仕込んで作っています。とても美味しくできて市販のお味噌が使えなくなりました^^ 甘酒もお砂糖の変わりに生活習慣病の改善料理の調味料として使わせてもらっています。甘酒麹で本醸造の甘口のお醤油で醤油麹、お塩と一緒になった米麹で塩麹も作っています。全て味わい深くて美味しくいただいています。 以前はだししょうゆがあって注文した事があったのですが、もう扱っておられないのでしょうか。美味しかったので残念です。(2014/04/08・大阪府aozora様)

◎5日(土)にやりましたよ!!! なんと、180kgの味噌作りを。個人宅でですよーー。 凄いでしょう? 売り物にするわけでもないのです。池田屋醸造さんの麹はどこよりも美味しいのです。  庭に薪ストーブを4釜出して、煙に絡まれながらです。 今までは、長い間、大豆1対米麹1の割合で数年、作っていたのですが、昨年の夏に米麹を2倍にして作りました。 それを味見した友人たちが、美味しい美味しいこれって味噌なの?金山寺味噌みそみたい!!! 次からは、絶対にこのレシピで作るってことで、実施された訳です。 お宿をしている私は今年だけで、もう3回もみそを作っています。  作る回数も多い私ですので、黒大豆味噌をこの1月1日に作りました。それを味見した友人たちは、次はこれ!!! 黒大豆は本当にコクが有りますよね。 今回は麦みそにも、挑戦しました。 って、ところで、次回はまたまた〜黒大豆味噌作りが行われます。発酵食品の奥深さをみんなが学んでいます。 日本の食文化の豊かさの一端を担っている池田屋醸造さん、頑張ってね。これからも、私達も支えてくださいね。   (2014/04/06・千葉県nekoneko様)

◎昨年送っていただいた麹で作ったお味噌がとても美味しくできたので、今年も家族総出で作ります。 手づくり味噌で作った味噌汁を飲んでいる両親は、とても元気で、とても後期高齢者には思えません。 他にも手づくり味噌のおすそ分けを楽しみにしていてくれる人が多いので、今年も頑張って作ります。 もろみ味噌もご飯がすすみますね。 (2014/04/01・愛知県apwaakotaro様)

◎去年、ドキドキで初挑戦しましたが、大成功!でした♪母に『手前味噌だけど…(笑)』とお味見程度にあげたところ、大好評で何度もおかわりおすそ分けをいたしました!! どのくらいで食べるか読めずに日ばかりが経ってしまい、出来上がるまでの空白期間が惜しい今回の注文です。 また、成功するようにかわいがって作りたいと思います。 よろしくお願いいたします。 (2014/03/31・神奈川県siriuscandie様)

◎またまた 今年も作りますよぉ!! お味噌 孫には自分の分は自分で作ることにしましたので、出来上がりはどうか 多少不安ですが、やらせてみます。 (2014/03/29・群馬県penta様)

◎山の畑の大豆で手前味噌を作ります。麹町に住んでいるのに麹が手に入らず困っていたところネットで池田屋さんを見つけました。一度都内の麹屋さんの麹を買いましたがその値段にびっくり。送料がかかってもやはり品質と価格で池田屋さんに戻ってきました。遠くからですがまたよろしくお願いします。 (2014/03/28・東京都tklaitinen様)

◎私は年に数回、友人たちと味噌作りをしています。 それを横目で見ていて、出来上がった味噌を食べるだけだった、息子夫婦が作りたいと言い出したのです。 それも今朝のことです。21日の金曜日にやりたいと。 注文が間に合わないと私が焦りました。 ですから、大豆は間に合わないので、近所のマーケットで調達しました。息子が味噌を作りたいと言い出したのが、嬉しくて無理な願いを聞いた親馬鹿な私です。 麹は何と言っても池田屋さんじゃないといけません。 息子のサーファー仲間達、4組の夫婦があつまります。 当日も朝、海に入ってから味噌作りをするそうです。新たまねぎドレッシングが無いのが残念!!! (2014/03/18・千葉県nekoneko様)

◎いつもお世話になります。もう何度目の注文でしょうか。初めて作った時には0歳と2歳だった子供達も、この春には年長と2年生です。途中から注文させていただいている、しょうゆの実も子供達のお気に入りです。これを出すとご飯3杯くらいはぺろりと平らげます。これからも池田屋さんの味噌セットとしょうゆの実とお付き合いしていきたいと思いますので、よろしくお願いいたします。 (2014/03/17・神奈川県ariane915様)


材料計算機Ver.2
作りたい味噌量を入れると材料量を計算します
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煮汁 cc
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煮汁 cc
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