麹の池田屋醸造        ログイン
     
 

麹を通信販売でお取り寄せできるホームページです。米麹の他、麦麹も好評です。


※3,240円未満の地域別送料はこちら

 
メール便【送料無料】米こうじ200g
メール便【送料無料】米こうじ200g
381円(税込411円)
[米麹]
米生麹1kg(九州産米使用)
米生麹1kg(九州産米使用)
900円(税込972円)
[米麹]
麦生麹1kg(九州産大麦使用)
麦生麹1kg(九州産大麦使用)
714円(税込771円)
[麦麹]
玄米麹1kg(九州産米使用)
玄米麹1kg(九州産米使用)
1,143円(税込1,234円)
[玄米麹]
 
手作り味噌材料セット「素材が選べる」(約2.6kg出来上がり)
手作り味噌材料セット「素材が選べる」(約2.6kg出来上がり)
1,038円(税込1,121円)
[手作り味噌材料セット]
塩入り麦麹(麦味噌用・国産大麦使用)
塩入り麦麹(麦味噌用・国産大麦使用)
570円(税込616円)
[麦麹]
塩入り米・麦合せ麹(合せ味噌用・国産米・大麦使用)
塩入り米・麦合せ麹(合せ味噌用・国産米・大麦使用)
676円(税込730円)
[合せ麹]
塩入り米麹(米味噌用・国産米使用)
塩入り米麹(米味噌用・国産米使用)
790円(税込853円)
[米麹]
 
手作り味噌材料セット「まぜるだけ」麦味噌5.2kgセット
手作り味噌材料セット「まぜるだけ」麦味噌5.2kgセット
2,350円(税込2,538円)
[手作り味噌材料セット]
手作り味噌材料セット「まぜるだけ」合せ味噌5.1kgセット
手作り味噌材料セット「まぜるだけ」合せ味噌5.1kgセット
2,441円(税込2,636円)
[手作り味噌材料セット]
手作り味噌材料セット「まぜるだけ」米味噌5kgセット
手作り味噌材料セット「まぜるだけ」米味噌5kgセット
2,603円(税込2,811円)
[手作り味噌材料セット]
甘酒こうじ
甘酒こうじ
440円(税込475円)
[米麹]
 

 
 
手作り味噌材料セット「まぜるだけ」減塩甘口米味噌2.3kgセット  手作り味噌材料セット「まぜるだけ」減塩甘口米味噌2.3kgセット 1,499円(税込1,619円)
 
 
 
 
甘〜い新たまねぎ生ドレッシング500ml  甘〜い新たまねぎ生ドレッシング500ml 647円(税込699円)
 
 
 
 

池田屋のポリシー

1.安心・安全への取組み

お子様にも発酵食品を手作りする素晴らしさを伝えてほしいから安心、安全には特に気を使います。

九州産原料を阿蘇の伏流水で仕込む。

地元九州の材料を徹底して使用する地産にこだわります。また熊本市の上水道は全国でも稀な全量地下水。 熊本の水は阿蘇の伏流水、自然のフィルターで長い年月を経てろ過された全国でも有数の名水です。 ※使用原材料産地及び生産年については放射能に関する弊社の取り組み にてご確認下さい。

放射能検査等品質管理も徹底。

万一の汚染原料混入に備え、放射能検査も実施。 金属探知、酵素力試験、官能試験等の品質検査を経て出荷しています。

2.レシピの完成度

麹を使う手作り食品は数あれど、社内で試作・試食を繰り返し本当に喜んでいただけるものしか、レシピとして公開しません。 しかもそのレシピは失敗しないレシピとなることを目標に、試作検討を重ねて初めて公開します。 発酵食品だけに今日作って明日出来上りという訳にはいかず手間と時間がかかる作業ですが、皆様に伝えたいと考えています。

3.価格〜塩麹なら972円で出来上り3kg

いくら手作り発酵食品が安心で美味しいといっても、現実離れした価格ではいつも作れるものではありませんよね。米生麹1kgで作れるものの価格。 例えば塩麹なら945円(塩代除く)でなんと3kgも作れちゃいます。米味噌なら1kg484円(税込、大豆、塩の価格も含む)無添加生味噌ということを考えれば決して高い値段ではありません。 しかも市販品より美味しいとの声を数多くいただいております。
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麹と手作り味噌についてのお客様の声ピックアップ(6〜7月分)

◎毎度美味しく頂いてます。 5月に連れ合いが体調を壊し食欲不振なりました。(老人性うつ) 3週間ばかり粥と味噌汁で過ごしました。 勿論貴店で購入して作った味噌です。 お陰さまで快方に向かってます。 現在も毎日朝夕にみそ汁です。

◎友人が住む熊本を訪れた際、池田屋さんにも寄りました。お店に入ると何とも言えない麹のいい香りがして、とても幸せな気持ちになりました。お店に行かないと手に入らない生味噌を2kg買い、今は最高のお味噌汁を飲んでいます。他にも胡瓜につけたり、ご飯に乗せたりして楽しんでいます。本当に美味しいお味噌ですね。ネットでは生味噌を注文できないのでとても残念です。生味噌、何とか通販でも扱っていただけないでしょうか。ぜひぜひご検討をお願いしたいです。 この季節限定のたまねぎドレッシング、今年2度目の注文です。サラダ、卵焼き、お肉に合うのであっという間に無くなってしまいました。毎日のお弁当にも活躍中。液だれしてしまう為、注ぎ口がもうちょっと何とかなるとありがたいです。

◎先日は味噌づくり指導者養成講座のメールありがとうございました。 味噌づくりは15年以上になるとおもいます。 第1回「大豆のゆで方」 ものすごくためになりました。第2回たのしみにしております。 甘酒を夏の常備食として 作ります。

◎池田屋さんの素材で味噌作り7年目です。合間に一度市販の味噌を買ったら、しょっぱくて旨味が無い・・・手前味噌には敵わないなあと思いながら毎年作ってます。 一番のお気に入りは北海道産白目大豆と米麹と天草の塩で作る味噌なのですが、なんせ大豆の煮つぶしが大変・・・できれば北海道産白目大豆(九州のでもいいのですが)の煮つぶしをセットでなく、バラで販売して頂けると助かります。 (2014/07/01・東京都rikuno様)

◎初めて夏仕込み味噌を作った時は色にビックリでした。が、コクのある味にはやみつきになり、今年も夏に仕込みます。まだ試されてない方には、夏の仕込みをオススメします。 (2014/06/30・神奈川県kaorifujikaw様)

◎池田屋醸造様 いつも甘酒を美味しく頂いております。 この度は、好きが高じて7月11日から13日迄の期間、秦野市にございます出雲大社相模分祀にて行われる、ほおずき市に出店する運びとなりました(^^) 池田屋さんの甘酒を使った、新感覚のスイーツを販売する予定です。 沢山の人に池田屋さんの甘酒の美味しさ、健康への良さなどを伝えられたらと思っております。 7月27日には、横浜にて行われる大規模なパーティにて出店する予定ですので、その前にまた注文させて頂くかと思いますのでよろしくお願い致します。 いつも美味しい甘酒をありがとうございます(^^) (2014/06/29・神奈川県ayrtontoshi様


材料計算機Ver.2
作りたい味噌量を入れると材料量を計算します
⇒使い方はこちら
 
作る味噌量
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共通 麹量 kg
生大豆 kg
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煮汁 cc
g
煮汁 cc
g
煮汁 cc
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