※お知らせ：弊社使用原材料の米・もち米及び麦、大豆は全て国産です。 ⇒国産米証明書

• 池田屋の麹は全てモロブタ（室蓋）という木箱で一枚ずつ手づくりします。
• 独自製法による分解力の強い麹。ほのかな甘みのある上質な味噌ができます。
• 通年週2回仕込み。いつでもフレッシュな生麹をお届けできます。

いつもお世話になります。手作り味噌の輪がどんどん広がっています。　無添加の自然食品で味も最高!!　お味噌をプレゼントした人は、手作り味噌を食べたら市販の味噌は食べられないからと作りかたを教えてと言われます。定期的に味噌を仕込んでいるのでいつでも美味しい味噌料理を堪能できて幸せです。　これも手前味噌??　　池田屋醸造さんの美味しい材料あってこそと感謝しております。　今後とも宜しくお願いいたします （09．04.12神奈川県2204様）

年末に妹と一緒に作った味噌は、「大豆と麹と塩だけで自分の手で作るってスゴイね。どんな味になるだろう」とワイワイしながらも半分心配そうに作りましたが、出来上がった味噌は食卓で大評判でした。　 生米麹が何ともいえない香りでとっても嬉しいです。今回は前よりちょっと増量製造して離れて住んでいる姉にも送ります。
（09．04.06北海道19520616様）

池田屋さんからの味噌材料で作りを始めて3回目になりました、もう市販の味噌には戻れません。塩入り米麹を使っての出来上がり最高に美味しいです。今年も宜しくお願いいたします。（09．02.21埼玉県omega16様）

田舎の小さな料理教室です。昨年、池田屋の麹を使ってみんなで味噌作りをしました!!美味し〜い!!と、大好評。今年も頑張ります。玄米麹も少し作ってみようと思います。（09．02.11京都府H.N様）

3年前に貴店で求めた麹で初めて味噌作りにチャレンジ!形から入ろうと常滑焼の甕に仕込み、日々変化していく様子にワクワクしました。本当に何とも言えない味噌の香りがしてきた時には大感激!その味噌を3年食べ続けました。夏でも甕は台所の床に置きっぱなし、冷蔵庫にも入れませんでしたが、かびることも全くなく(乾燥防止に味噌の表面にラップを張っていましたが)、最後まで楽しめました。「3年味噌に4年(余念)なし」と聞きましたので、ちょうど食べ終わったところで2度目の仕込みに入ります。(09．01.17兵庫県N.W様)